古往今来 唯蟹是论

       张雄艺术网讯 螃蟹，生时，横行霸道，目中无人，凡侵犯者均已蟹钳惩之；熟时，流香四溢，味鲜而美，令食之者久久不能忘怀。时值金秋，又到螃蟹上市季节，古往今来，在这一时节，从不缺咏蟹爱蟹食蟹的大家。

       螃蟹最早记载于《周记》，里面写道“蟹胥”，据说指的是一种蟹黄酱。可想而知，螃蟹在中国人的餐桌上已经有上千年的悠久历史了。说起螃蟹，不得不提《红楼梦》第三十八回写到的螃蟹宴。宴席上的螃蟹个个肥大，肉鲜嫩香甜，从贾母为首的人到府里的丫鬟，吃吃喝喝，不亦乐乎，一派热热闹闹的景象。在作诗环节，薛宝钗便作了一首咏蟹诗“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。”且不论宝钗诗中的辛辣讽刺劲，但她说出了一个事实，那就是螃蟹很美味，让人不禁“涎口盼重阳”。或许这也是曹雪芹的内心独白。曹雪芹曾在南京度过一段锦衣玉食的生活，南京多产螃蟹，也许在这个家庭的餐桌上，必有一道菜是螃蟹。即使家道中落，曹雪芹也依旧钟情于螃蟹，便有了《红楼梦》中的螃蟹宴，薛宝钗的咏螃蟹。

   清本红楼梦图螃蟹宴

        除了曹雪芹，中国古代的文人们似乎都对螃蟹有一种情有独钟的感觉。他们的标签已经不仅仅是赏菊，赏月，饮酒，对诗了，还应加上螃蟹两字。东晋的毕卓曾说“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”看他在吃螃蟹上吃出了怎样的情感，一蟹，便一生满足了，如此的任性潇洒。宋朝诗人徐似道在《游庐山得蟹》中写出了名句“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，大诗人李白也忍不住感叹道“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台”，皮日休也在《咏蟹》中写道“未游沧海早知名，有骨逐从肉上生。莫道无肠畏雷电，海龙王处也横行。” 还有元朝李祁的《蟹说》、明朝王世贞的《题蟹》、李渔的《蟹赋》等等，要细说起来，也说不完。也难怪，螃蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄如金，色香味皆属上等，才能引得如此众多的文人雅士纷纷侧目，甘愿为其作诗题赋。

明 陈淳  《花卉册 蟹》

       螃蟹不仅在古代受追捧，到如今也是一样的。现代大作家鲁迅对螃蟹是十分喜爱的，不仅吃蟹，也写蟹。比如在《今春的两种感想》中，鲁迅写道“第一次吃大闸蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”的确，螃蟹丑陋凶恶、怪模怪样，谁知道是有毒无毒呢？所以应该要感谢第一个吃螃蟹的人，因为他是冒着死的危险换来了这历史悠久的美味。大画家齐白石也喜欢吃螃蟹，每次能吃七、八只。虽然他厌恶螃蟹霸道骄横、张牙舞爪的姿态，可这并不影响他对吃螃蟹这方面的喜爱。在《壶酒盘蟹图》图中，齐白石写道：“老夫今日喜开颜，赊得霜螯大满盘。强作长安吟咏客，闭门持盏把诗删。余居燕年久，商家渐渐相识，能赊货物。”只见画中一碗螃蟹，一盏酒杯，一壶酒壶，享受美味，饮酒作诗，多有趣的画面啊。

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